Die Schülerinnen und Schüler des Chemie/Geschichte-Profils beschäftigten sich während der Projektwoche mit dem Thema „Kakao zwischen Kolonialismus, Chemie und Konsum“. Dabei verbanden sie historische Fragen zum Hamburger Kolonial- und Überseehandel mit der Chemie von Fetten, Kakaobutter und Tensiden.
Den Auftakt bildete eine Stadtführung durch Hamburg. An verschiedenen Orten untersuchte die Gruppe, welche Bedeutung Kaufleute, Unternehmen und der Hafen für den Handel mit kolonialen Rohstoffen hatten und wie Hamburg heute mit diesem Teil seiner Geschichte umgeht.
Ein besonderer Höhepunkt war die Besichtigung von Barry Callebaut auf der Veddel. Die Schülerinnen und Schüler erhielten einen seltenen Einblick in die industrielle Verarbeitung von Kakao. Sie lernten verschiedene Produktionsschritte kennen und konnten Fragen zur Herkunft der Rohstoffe, zur Verarbeitung und zur Qualitätssicherung stellen. Bei einem sensorischen Tasting verglichen sie Kakaomasse und Kakaobutter. So wurde unmittelbar erfahrbar, wie sich der Rohstoff im Verlauf der Verarbeitung verändert und welche Bedeutung die Kakaobutter für das fertige Produkt besitzt.
Auch im MINTarium stand das eigene Erkunden im Mittelpunkt. In einem mehrstündigen Praktikum untersuchten die Schülerinnen und Schüler Fette, Fettsäuren und Tenside. Sie arbeiteten mit verschiedenen Laborgeräten, beschäftigten sich mit Mizellen und Wechselwirkungen und stellten schließlich ihr eigenes Waschgel her.
Der Besuch des Kaffeemuseums ergänzte das Programm um ein weiteres global gehandeltes Genussmittel.
In der Schule werteten die Schülerinnen und Schüler ihre Beobachtungen aus. In Zweierteams beschäftigten sie sich mit kolonialer Produktion, Hamburg als Handelsstandort, den Eigenschaften der Kakaobutter sowie Fragen zu Konsum und Verantwortung und erstellten eine Stellwand, welche in der Pausenhalle zu besichtigen ist.
Pgs
